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嘉義豆奶攤過年圍爐民雄店去年4月間多名用餐民眾出現嘔吐、腹瀉症狀，經疾管署調查研判為食品中毒群聚案件。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 中正大學林姓研究生去年4月22日到位於嘉義縣民雄鄉的豆奶攤用餐，24日被人發現倒臥在寢室沒有呼吸心跳，經解剖送驗後，呈沙門氏菌陽性反應，並因此引發代謝性衰竭及敗血性休克而死亡，嘉義地檢署昨天依業務過失致死和違反食品衛生管理法，將豆奶攤郭姓負責人、郭姓執行長和吳姓店長等4人提起公訴。郭姓執行長表示，未收到起訴書，等收到再了解研擬是否上訴。林姓碩士生的父親表示，這是遲來的正義，但是案發至今1年多，痛心郭姓負責人等人並未表達道歉及和解之意。民雄豆奶攤已改名換人經營，記者昨傍晚前往豆奶攤位於嘉義市店觀察，已未見排隊人潮。. } }); } 在偵查庭上，豆奶攤郭姓負責人辯稱僅負責公關業務，店裡實際經營業務他未經手。郭姓執行長坦承為嘉義豆奶攤民雄店的執行長，負責巡視店務，吳姓店長並由他招募，惟辯稱現場狀況由吳姓店長查看。吳姓店長坦承林姓碩士生用餐時，她為晚班店長，負責店內人員工作分派及餐點製作之工作，林所食用的法式土司由她所製作。嘉義縣衛生局調查，包括林姓碩士生等44名消費者曾在發病前48小時內皆曾食用嘉義豆奶攤民雄店餐點，為食品中毒群聚事件，而44名病例中年菜商品，年夜菜有15名檢出沙門氏菌，且經基因定序結果顯示這些菌株彼此兼具同源性，可判定沙門氏菌為本次事件的病因物質，研判為法式土司出問題。檢方認為，郭姓負責年菜盤人等人對於員工未盡防護說明及教導義務，任由員工在生蛋汁製程中發生蛋殼掉落地面逕行撿起、生蛋汁長時間處於室溫狀態、重複留用剩餘生蛋汁等情形，導致員工製作法式土司等使用生蛋汁的餐點時，增生蛋汁汙染與滋生沙門氏菌的風險。
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