過年沒吃到這家年菜就會悔恨(快看究竟是..)-『CP值超高』新年伴手禮
過年還在忙碌的準備年菜嗎?
今年就吃不一樣的吧！
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返鄉創業闖出一片天，花蓮一名原本是職業軍人的諶先生五年前回花蓮老家開民宿，因為太太喜歡年菜餐廳吃肉桂捲加上民宿競爭激烈，他們想轉型，沒有餐飲背景的他們靠著一股毅力，從去年開始研發經過不斷的嘗試，終於推出專屬他們的肉桂捲，在部落客以及網友推薦下打出名號。
返鄉創業轉型攻甜點，肉桂捲口感層次多，無餐飲背景投入研發。
起司醬以及焦糖覆蓋，這沒有華麗外觀的肉桂捲，在部落客推薦下網路行銷打出名號。
外表酥脆，裡面層次分明，口感多元。
老闆諶世澤：「它不是一個麵包口感，就是有一層一層的薄薄的麵皮，吃起來感受麵皮的口感，真的不一樣。」
說起自家產品諶先生信心滿滿，他跟太太原本都有穩定的工作，一位是職業軍人、一位是音樂老師，五年前回老家花蓮創業經營民宿，不過住宿競爭激烈去年開始思索轉型。
老闆諶世澤：「她非常喜歡吃肉桂捲，所以說我們就一直去開發去研發，這個東西，那前前後後也大概花了一年多的時間吧。」
不只因為自己愛吃更想做出跟市場不同的產品，而肉桂捲食材儘管不複雜，但想做出市場區隔，夫妻倆花了不少心思不斷的嘗試，而製作過程很搞工。
前一天低溫發酵的麵糰慢慢甦醒，捏捏揉揉再桿平整，創意年菜撒上黑糖加肉桂粉放上核桃，然後小心翼翼的捲起來。
胖瘦、大小都要求精準，調整外觀擺放整齊，但這樣還不能放進烤箱，觀察發酵狀況才能放進烤箱。
老闆諶世澤：「我們麵粉一開始使用台灣一般的麵粉，然後一直換一直換，然後麵粉的比例多寡，也關係到肉桂捲出來的成品還有口感，最後我們選用日本的麵粉，因為它的保水性比較好，所以我們烤出來之後，就有辦法達春節年菜到我們想要的外酥內軟的效果。」
剛從烤箱出爐香味四溢，不講求外觀著重真材實料，除了使用日本麵粉還運用三種不同過年圍爐的黑糖調配出所謂黃金比例，加上特製的淋醬帶出肉桂捲鹹甜多層次。
目前網路訂單佔整體7成，儘管無法看到消費者品嘗時模樣，但網路上評價讓沒有餐飲背景的他們，動力滿滿。
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